Cooking Candy ~【傳統泡菜】 통배추김치 - Traditional kimchi
材料： 大白菜 - 6磅 白蘿蔔絲 - 2杯 (韓國或日本白蘿蔔最好) 紅蘿蔔絲 - 2杯 韭菜 -1杯(切小段) 葱-1杯(切小段) 韓國魚露 -1/4杯 韓國蝦醬 -1/4杯(將蝦仔切碎) -------------------------------------------- 梨蓉 - 1個(韓國梨) 蒜蓉 - 10粒 洋葱蓉 - 1杯 薑蓉 - 1茶匙 紅辣椒粉- 1杯至2杯 ( 韓國紅辣椒粉)喜歡辣就2杯 粗鹽 - 半杯 --------------------------------------------------- 水 - 2杯 糯米粉 - 2湯匙 沙糖 - 2湯匙 做法： 1.先在大白菜尾部的巠位置切—小口，再撕開分兩份，然後在菜與菜之間灑上粗鹽醃匀。 (冬天大約醃6小時，夏天就4小時) 2.之後將醃好的大白菜用洗淨，滴干水,備用。 3.粉醬製法:用細煲加入2杯水煮沸騰，再加入糯米粉(分四次加入)，最後加上沙糖，用細火煮均，剩涼，備用。 4.用一個大碗加入粉醬、洋葱蓉，蒜蓉，薑蓉，梨蓉魚露，蝦醬及紅辣椒粉，攪拌再加入葱段丶韮菜丶白紅蘿蔔絲攪拌，備用，泡菜醬便完用。 5.將泡菜醬，平均塗在大白菜，緊記每一片都要，之後將菜葉尾部份微微捲上，再放入食物盒，放進雪櫃冷藏，待日後享用。 小貼士： 1.泡菜醃製後緊記放在雪櫃冷藏，否則會變壞(因為東南亞地方較潮濕)。 2.醃2至3星期後，便可以開始食用。 **希望大家喜歡這份食譜** 傳統泡菜~통배추김치 - Traditional kimchi 冬天大約醃6小時，夏天就4小時 細煲加入2杯水煮沸騰，再加入糯米粉(分四次加入) 最後加上沙糖，用細火煮均，剩涼粉醬，備用 在剩涼後的粉醬中加入洋葱蓉，蒜蓉，薑蓉，梨蓉 加入蝦醬, 魚露 最後再加紅辣椒粉 攪拌 再加入葱段丶韮菜丶白紅蘿蔔絲攪拌 泡菜醬完成! 將泡菜醬，平均塗在大白菜 之後將菜葉尾部份微微捲上，再放入食物盒
